Сливовый рулет из лаваша

• лаваш - 2 шт.
• сливы - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 250г
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• яблочный уксус - 3 ст.л.
• сахарная пудра - по вкусу
• сливочное масло (для смазывания формы).

У слив удалить косточки, мякоть нарезать небольшими ломтиками. В эмалированную кастрюлю влить уксус, добавить 180г сахара и перемешать. Помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара. Затем добавить сливы и корицу, перемешать и снять с огня.

Взбить 2 яйца с оставшимся сахаром до увеличения в объёме в 2-3 раза. Листы лаваша сложить один на один и смазать яичной смесью. Ровным слоем распределить по поверхности сливовую начинку. Свернуть лаваши в рулет, подворачивая края во внутрь.

Отправить рулет в разогретую духовку и выпекать при 180С около 20 минут. Готовый сливовый рулет из лаваша остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.