Жареные дрожжевые пирожки с легким

• дрожжевое тесто - 1кг
• легкое (говяжье) - 1кг
• лук репчатый - 400г
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу
• растительное масло (для жарки).

Легкие порезать на куски и отварить до готовности в течение 1,5-2 часов. Затем, удалив твердые части, пропустить легкие через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перемешав лук с фаршем, посолить и поперчить начинку.

Дрожжевое тесто раскатать и вырезать кружки. Положить в центр каждого кружка начинку и сформировать пирожки. Дать пирожкам постоять 10-15 минут в теплом месте.

Выложить пирожки в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить пирожки с легким по 2-3 минуты с каждой стороны.