Жареные дрожжевые пирожки с рыбой и рисом

• для теста: дрожжи (сухие) - 3г
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• мука - 450г
• вода - 250 мл
• для начинки: лук репчатый - 1 шт.
• рис - 120г
• рыба (филе) - 450г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Для начинки отварить рис в подсоленной воде. Рыбное филе без костей пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединив подготовленные ингредиенты, посолить и поперчить начинку.

В теплой кипяченой воде развести дрожжи, сахар и соль. Добавив растительное масло, яйцо и муку, замесить тесто. Разделить тесто на равные кусочки, скатать их в шарики и дать слегка подняться. Затем раскатать каждый шарик в лепешку, положить в центр фарш и защипать пирожки. Дать пирожкам подняться в течение 15-20 минут.

Выложить пирожки с рыбой и рисом в сковороду с разогретым маслом и жарить до зарумянивания с двух сторон.