Жареные пирожки из пресного теста с мясной начинкой

• говядина - 150г
• мука пшеничная - 150г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 35г
• лук репчатый - 140г
• сало топленое - 25г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• специи - по вкусу.

Для начинки лук очистить и порезать на четвертинки. Говядину промыть, обсушить и нарезать кусочками. Пропустить мясо и лук через мясорубку. Приправить фарш солью, перцем и немного развести водой.

Из муки, соли и воды замесить тесто, как для лапши. Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на квадратики. В центр каждого квадратика положить фарш, края пирожков защипать в треугольники.

Выложить пирожки в сковороду с разогретым жиром и обжарить до готовности с двух сторон.