Салат из индейки с брокколи и фунчозой

• индейка (филе) - 3 шт.
• брокколи - 1 шт.
• фасоль зелёная - 150г
• лук порей или зеленый лук - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• орешки кедровые или кешью - 2-3 ст.л.
• соевый соус - по вкусу
• масло растительное - 2-3 ст.л.
• фунчоза (рисовая вермишель) - 50г.

Фунчозу залить кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промыть фунчозу холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Брокколи разобрать на соцветия. Фасоль, обрезав кончики, разрезать на половинки. Выложить брокколи и фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Индейку нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты до зарумянивания. Добавив орешки и измельченный чеснок, перемешать и готовить 1 минуту. Затем выложить в сковороду брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей. Жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавив соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня.

Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокий салатник и подать на стол.