Рыбные рулеты в сметанном соусе

• рыба (филе) - 1кг
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• сыр твёрдый - 200г
• булка сухая - 1 шт.
• лимон (сок) - 1/2 шт.
• перец белый - по вкусу
• сметана - 250 мл
• горчица французская - 1 ч.л.
• майонез - 2-3 ст.л.
• зелень - по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Сыр мелко натереть. Мякиш булки раскрошить. Соединив подготовленные ингредиенты, перемешать начинку.

Филе рыбы аккуратно отбить, сбрызнуть соком лимона и поперчить. Яйца взбить с мукой. Посолить кляр по вкусу.

На рыбное филе выложить начинку, скрутить рулет и заколоть зубочисткой. Обмакнуть рулеты в кляр, выложить в сковороду и обжарить на слабом огне.

Смешав сметану, горчицу и майонез, посолить и поперчить соус по вкусу. Залить рулеты приготовленным соусом и тушить 10-15 минут на слабом огне.

Готовые рыбные рулеты подавать, украсив свежей зеленью.