Рулет из трески (II)

• треска (филе) - 600г
• яйцо - 2 шт.
• белый хлеб (мякиш) - 100г
• репчатый лук - 2 шт.
• масло сливочное - 1.5-2 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Мякиш черствого белого хлеба натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко нарезать. Отделить белки от желтков, взбить белки в пену. Мякоть трески дважды пропустить через мясорубку.

Соединив все подготовленные ингредиенты, приправить фарш солью, молотым перцем и тщательно перемешать. Выложить рыбный фарш на чистую влажную салфетку, разровнять и скатать в рулет.

Переложить рулет на смазанный противень, посыпать сухарями и сбрызнуть маслом. Отправить рыбный рулет из трески в духовку и выпекать до готовности около 30 минут при 180С.