Рыбный рулет с яйцами и зеленым луком

• рыба (филе, судак, окунь, треска) - 800г
• яйцо (вареное вкрутую) - 3 шт.
• яйцо (сырое) - 1 шт.
• зеленый лук - 60г
• сыр - 50г
• укроп и петрушка (зелень) - по вкусу
• сметана - 4 ч.л.
• пшеничная мука - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 3-4 ст.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• растительное масло.

Вареные яйца, очистив, натереть на терке вместе с сыром. Лук и зелень мелко нарезать. Соединив подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной и перемешать начинку.

Филе рыбы нарезать длинными пластинками и слегка отбить. Посолив и поперчив, оставить на полчаса. Затем на каждый кусочек филе положить немного начинки, свернуть в рулет и скрепить деревянными шпажками. Обвалять каждый рулет в муке, смочить во взбитом яйце и запанировать в молотых сухарях.

Обжарить рыбные рулеты в большом количестве растительного масла. Затем удалить шпажки, выложить рулеты на противень и отправить в разогретую духовку. Запекать 5-7 минут при 200С.

Готовые рыбные рулеты с яйцами и зеленым луком подавать, полив растопленным сливочным маслом.