Рулеты из белой рыбы с яблоками в соусе карри

• рыба белая (филе) - 750г
• сливки или сметана - 2 ст.л.
• петрушка (рубленая зелень) - 4 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• бульон овощной или вода - 500 мл
• карри порошок - 1 ст.л.
• сок лимонный - по вкусу
• яблокo (большое сладкое) - 2 шт.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• перец черный - по вкусу.

Нарезать рыбное филе ровными ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут. Затем посолить, поперчить, смазать сливками и посыпать зеленью петрушки. Завернуть филе в рулеты и скрепить деревянными зубочистками.

Лук, очистив, мелко нарезать и обжарить в сотейнике на сливочном масле до прозрачности. Добавить муку, карри и готовить, помешивая, еще пару минут. Затем влить овощной бульон, приправить солью, сахаром и довести соус до кипения. Рыбные рулеты выложить в сотейник с соусом и томить на слабом огне около 15 минут.

Пока готовятся рулеты, яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Обвалять яблоки в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Готовые рыбные рулеты подавать с приготовленным соусом и дольками яблок.