Рулет из морского языка с рыбным муссом

• рыба (морской язык) - 500г
• сок лимонный - 1-2 ст.л.
• перец черный, соль - по вкусу
• сахар - по вкусу
• масло оливковое - по вкусу
• маслo cливочное - 10-15г
• лосось - 100г
• мед - по вкусу
• сливки - 2 ст.л.

Филе морского языка порезать на прямоугольники, посолить и поперчить. Затем слегка присыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Оставить мариноваться в теплом месте.

Филе лосося порезать кубиками и смешать с лимонным соком, сливками, солью, перцем и каплей меда. Взбить смесь блендером в нежный однородный мусс.

На каждый кусок морского языка положить немного приготовленного мусса, свернуть в рулет и сколоть деревянной зубочисткой.

Выложить рулеты в смазанную форму, сверху разложить кусочки сливочного масла. Отправить рыбные рулеты с муссом в разогретую духовку и выпекать до готовности около 30 минут при 150С.