Рыбный рулет с рисом

• рыба (филе) - 600г
• булка (сухая) - 100г
• яйцо (одно для смазки) - 2 шт.
• молоко - 100 мл
• сливочное масло - 50г
• специи для рыбы - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• рис - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло растительное (для жарки)
• сыр (твердый) - 30-40г.

Отварить рис до готовности в подсоленной воде. Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить на растительном масле. Смешать подготовленные ингредиенты.

Филе рыбы и размоченную в воде булку пропустить через мясорубку. Добавив яйцо, молоко и сливочное масло, приправить солью, перцем и специями. Вымесить фарш до однородности. Если фарш получится жидковатым, можно добавить молотые сухари.

В разъемную форму выложить 2/3 фарша и разровнять по стенкам и дну формы. Затем ровным слоем выложить рис с овощами. Сверху распределить оставшийся фарш. Хорошо утрамбовать и отправить в морозильник на 30-40 минут.

Вынуть форму из морозильника, раскрыть и перевернуть лепешку из фарша на противень, смазанный маслом. Обмазать верх рулета яйцом, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку.

Запекать рыбный рулет с рисом около 40 минут при 200С до зарумянивания.