Рыбный рулет-суфле со шпинатом

• яйцо - 1 шт.
• сметана - 2-3 ст.л.
• крахмал картофельный - 1 ст.л.
• шпинат - 200г
• для фарша: приправа (для рыбы) - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• крахмал картофельный - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• рыба (филе) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.

Лук, очистив, мелко нарезать. Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку. Соединив рыбный фарш, лук, яйцо, сметану и крахмал, взбить массу блендером. Приправив по вкусу, убрать в холодильник.

Шпинат разморозить и смешать с яйцом, крахмалом и солью. Взбить блендером в однородную массу. Выложить шпинат на смазанный пергамент и отправить в духовку. Выпекать около 10 минут при 200С, пока не схватится верх омлета. Вынуть омлет из духовки и остудить.

На рукав для запекания ровным слоем выложить рыбное суфле. Сверху на суфле перевернуть шпинатный омлет. Свернуть в рулет, концы заделать в виде конфеты. Отправить рыбный рулет-суфле со шпинатом в духовку и выпекать до готовности 40 минут при 200С.