Зеленый салат с козьим сыром и гренками

• масло оливковое - 30г
• французский багет - 4 ломтика
• салат (рваные) - 8 стаканов
• козий сыр (кружочками) - 200г
• перец болгарский (желтый или красный) - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• петрушка (свежая) - 45г
• лук зеленый - 30г
• для заправки: белый винный уксус - 30г
• соль - 1/4 ч.л.
• горчица (цельнозерновая) - 1 ч.л.
• масло оливковое - 5 ч.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Смешать уксус, соль и горчицу. Взбивая вилкой, постепенно ввести оливковое масло. Поперчить заправку по вкусу, хорошо перемешать и убрать в холодильник.

В большой сковороде разогреть 30г оливкового масла. Выложить в сковороду ломтики хлеба и жарить на среднем огне до золотистого цвета около 1 минуты с каждой стороны. Готовые гренки переложить на бумажное полотенце.

Сыр нарезать кружочками и выложить на противень. Поставить противень под гриль, разогретый до средней температуры, и готовить 1-2 минуты до золотистого цвета. Выложить по одному кружочку сыра на каждый ломтик хлеба.

Салатные листья полить 3 ст.л. заправки и хорошо перемешать. Разложить листья на 4 порционные тарелки. На салатные листья выложить по одному ломтику хлеба с сыром.

Мелко нарезать очищенный лук, перец и петрушку. Посыпать салат нарезанными овощами и зеленью. Украсив зеленым луком, полить салат с козьим сыром и гренками оставшейся заправкой и подавать.