Свекольный салат с козьим сыром

• свекла - 4 шт.
• грецкий орех (дробленый) - 1/3 стакана
• кленовый сироп - 3 ст.л.
• салат (листья) - 1 пучок
• апельсиновый сок - 1/2 стакана
• бальзамический уксус - 1/4 стакана
• оливковое масло - 1/2 стакана
• козий сыр - 60г.

Отварить свеклу в течение 20-30 минут до готовности. Слив воду, свеклу остудить, очистить и нарезать кубиками.

Пока свекла варится, выложить грецкие орехи в сковороду. Готовить на небольшом огне, пока орехи не станут горячими и начнут поджариваться. Затем влить кленовый сироп, и готовить, помешивая, пока орехи не покроются равномерно слоем сиропа. Сняв с огня, остудить орехи.

Соединив апельсиновый сок, бальзамический уксус и оливковое масло, взбить соус венчиком. Разложить салатные листья на 4 порционные тарелки, сверху выложить засахаренные орехи, свеклу и кусочки козьего сыра. Подавать свекольный салат с козьим сыром, полив приготовленным соусом.