Мясная запеканка в тесте по-будапештски

• для теста: мука - 200г
• сливочное масло - 150г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• вода - 2-3 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• для начинки: помидоры - 1кг
• фарш - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 4 шт.
• сливки - 200 мл
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• петрушка - 1/2 пучка
• укроп - 1/2 пучка
• соль, перец - по вкусу.

Растереть сливочное масло с желтком. Добавив муку, соль и воду, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на полчаса.

Лук, очистив, нарезать кубиками. Выложить лук в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарить вместе с фаршем. Посолив и поперчив, добавить панировочные сухари и хорошо перемешать фарш.

Помидоры разрезать на половинки, вынуть мякоть, посолить и поперчить. Тесто раскатать и выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Наполнить приготовленным фаршем помидоры и выложить их на тесто срезом вниз.

Яйца взбить со сливками. Добавив рубленую зелень и соль, перемешать и залить приготовленной смесью помидоры. Отправить запеканку по-будапештски в духовку и готовить примерно 30 мин при 180С до зарумянивания.