Овощная запеканка с каперсами

• лук зеленый - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчик
• масло сливочное - 2 ст.л.
• каперсы - 2 ст.л.
• сливки (30%) - 400г
• цуккини - 1 шт.
• картофель - 500г
• помидор - 5 шт.
• соль - по вкусу
• тимьян (свежий) - по вкусу
• мускатный орех (молотый) - по вкусу
• перец - по вкусу.

Мелко порезать зеленый лук и чеснок и выложить в разогретую сковороду с 2 ст.л. сливочного масла. Обжарить лук с чесноком до прозрачности и снять с огня.

Овощи помыть, почистить и порезать на ломтики толщиной 5 мм. На дно смазанной формы выложить верхушечки помидоров, сверху - лук с чесноком. Затем покрыть внахлёст ломтиками цуккини, помидоров и, наконец, картофеля. Слегка посолить и поперчить каждый слой овощей.

Смешать сливки с каперсами и специями. Залить приготовленной смесью запеканку и отправить в разогретую духовку. Выпекать приблизительно 1 час при 180С до образования румяной корочки.