Запеканка из кабачков с курицей

• курица (грудка) - 400-450г
• кабачки (молодые) - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1 ст.л.
• сыр (полутвердый) - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• укроп (свежий) - 3 веточки
• растительное масло - 1 ст.л.
• соль, смесь перцев (молотая) - по вкусу.

Кабачки очистить и крупно натереть. Затем посолить кабачки, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы они дали сок.

Филе грудки порезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок, очистив, мелко нарезать. Пропустить куриное мясо, лук и чеснок через мясорубку. Посолив и поперчив по вкусу, добавить в фарш яйца и рубленый укроп. Хорошо перемешать массу. Отжать кабачки и примешать к куриному фаршу.

Выложить приготовленный фарш в форму, смазанную растительным маслом, и равномерно распределить. Смазав поверхность сметаной, отправить запеканку в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при 190С. Затем вынуть запеканку, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку. Готовить еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Готовую запеканку из кабачков с курицей переложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать на стол.