Пельмени с медвежатиной под чесночным соусом

• для теста: мука пшеничная - 3 стакана
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 ч.л.
• вода - 3/4 стакана
• для начинки: медвежатина или говядина - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• вода - 1/2 стакана
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• для соуса: чеснок - 4 зубчика
• масло сливочное - 1 ст.л.
• бульон - 1 стакан.

Яйца взбить, добавив соль и воду, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 20 минут. Затем выложить тесто на поверхность, слегка смазанную растительным маслом, и хорошо вымесить. Затем убрать тесто в холодильник на 1 час.

Мясо и лук нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавив соль, перец и воду, хорошо перемешать начинку.

Тесто скатать в жгуты, нарезать на кусочки и раскатать в тонкие лепешечки. В центр каждой лепешки положить по 1 ч. л. фарша, края теста защипать. Варите пельмени в кипящей подсоленной воде 5 минут, после того, как они всплывут на поверхность.

Чеснок мелко порубить, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать 1 минуту. Затем влить бульон, в котором варились пельмени, и перемешать. Довести соус до кипения и снять с огня.

Готовые пельмени с медвежатиной подать с приготовленным чесночным соусом.