Пельмени с индейкой и свининой

• тесто: мука - 400г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 50г
• вода - 150г
• соль - по вкусу
• для фарша: индейка (филе) - 200г
• свинина - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Просеять муку горкой, сделать в центре углубление и влить яйцо. Добавив мягкое масло, соль и немного воды, осторожно смешивать с мукой. Вымешивать тесто, добавляя воду, пока оно не станет упругим и перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Подготовленное мясо и лук нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Приправить фарш солью и перцем, хорошо перемешать.

Раскатать кусок теста в пласт и выложить на форму для пельменей, посыпанную мукой. Разложить в ячейки немного фарша и накрыть сверху другим пластом теста. Прокатать скалкой, чтобы края пельменей склеились, и высыпать пельмени из формы.

Готовые пельмени охладить в морозильнике в течение 30 минут. Отварить пельмени с индейкой и свининой в подсоленной воде или обжарить до готовности с двух сторон.