Жареные пельмени с грибами из заварного теста

• для теста: мука - 700-800г
• вода (кипяток) - 400 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• для начинки: грибы шампиньоны - 400г
• лук репчатый (крупный) - 2 шт.
• соль, перец, специи - по вкусу
• растительное масло (для жарки)
• для подачи: сметана
• петрушка.

Смешать муку с солью и сахаром. К половине мучной смеси добавить кипящую воду. Постепенно добавляя муку, замесить тесто сначала ложкой, потом хорошо вымесить руками. Готовое тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Грибы промыть, обсушить и мелко нарезать вместе с очищенным луком. Выложить грибы с луком в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Приправив солью и специями, перемешать и снять с огня.

Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки. Положив в центр немного начинки, защипать края пельменей.

Обжарить пельмени на растительном масле до зарумянивания примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые пельмени с грибами подать со сметаной, посыпав рубленой петрушкой.