Пельмени по-еврейски

• для теста: масло растительное (в тесто) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• вода - 200 мл
• молоко - 200 мл
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 4 стакана
• для начинки: лук репчатый - 3 шт.
• помидор (свежие) - 3 шт.
• приправа (для фарша) - по вкусу
• мясо (фарш свинина, говядина) - 700-1000г.

Мелко нарезать репчатый лук и выложить в сухую разогретую сковороду с толстым дном. Тушить, постоянно перемешивая, 7-10 минут. Сняв с огня, остудить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и крупно натереть. Смешать лук и помидоры с мясным фаршем.

Муку просеять горкой, сделать углубление. Взболтать 2 яйца, смешать с молоком, разведенным водой, и посолить. Влить смесь в углубление, добавить растительное масло и замесить тесто.

Тщательно вымесив тесто, раскатать его в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и залепить края пельменей.

Выложить пельмени в кипящую подсоленную воду со специями, перемешать и варить до готовности 8-10 минут.