Пельмени со свининой и капустой

• мука - 3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• для соуса: сметана - 50 г
• майонез - 50г
• петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
• для начинки: свинина (мякоть) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста (свежая) - 200г
• чеснок - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу.

Муку просеять горкой, сделать углубление, влить яйцо и 2/3 стакана теплой воды. Посолив, замесить крутое тесто. Скатать тесто в шар и, обернув пленкой, убрать в холодильник на 30-40 мин.

Свинину и очищенный лук пропустить через мясорубку. Капусту мелко нарубить, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Соединив подготовленные ингредиенты, добавить 1-2 ст. л. воды, раздавленный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать начинку.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки и положить по 1 ч. л. фарша на каждый кружок. Защипать края пельменей и слепить вместе уголки.

Смешать сметану с майонезом. Добавив рубленую зелень петрушки, перемешать соус. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Подавать пельмени со свининой и капустой с приготовленным соусом.