Пельмени с утиным фаршем

• для теста: мука пшеничная - 600г
• вода - 1 стакан
• соль - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• для начинки: лук репчатый (большой) - 1 шт.
• соль - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• утка (мясо) - 500г

Муку просеять горкой и сделать в центре углубление. Влить яйцо и 1 ст. л. воды, добавить соль и замесить тесто, добавляя муку с краев в центр. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, затем накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

Тем временем, утиное мясо нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Следом прокрутить очищенный лук. Чеснок, очистив, мелко порубить. Соединив все ингредиенты, фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки. В середину каждого кружка положить по 1-1,5 ч. л. начинки и плотно слепить концы, формируя пельмени в виде полумесяца.

Варить пельмени небольшими порциями в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавать пельмени с утиным фаршем с любимым соусом.