Свиное рагу с тыквой

• свинина - 1.5кг
• тыквa - 750г
• картофель (большой) - 3 шт.
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• томаты (в собственном соку) - 400г
• бекон - 150г
• кайенский перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• мускатный орех (молотый) - 1 щепотка
• имбирь (молотый) - 1 щепотка
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Свинину нарезать небольшими кубиками. Добавив смесь кайенского и черного перца, мускатного ореха, имбиря и соли, перемешать и отставить на 30 минут.

Пока курица маринуется, очистить овощи. Тыкву, картофель и бекон нарезать небольшими кубиками, лук и чеснок измельчить.

В сотейнике обжарить бекон в разогретом масле до хрустящей корочки. Переложить бекон в миску, а в сотейник добавить нарезанную свинину. Обжаривать мясо, перемешивая, 8-10 минут, затем выложить к бекону. Положить в сотейник лук с чесноком и жарить 4-5 минут до золотистого цвета. Затем добавить размятые томаты вместе с соком и 1 стакан кипятка.

Вернуть в сотейник мясо и бекон, довести до кипения на сильном огне. Затем тушить под крышкой 10 минут на небольшом огне. Добавив тыкву и картофель, перемешать рагу и приправить солью. Готовить свиное рагу с тыквой без крышки еще 30-40 минут.