Овощное жаркое с тыквой и телятиной

• телятина - 300-400г
• тыква - 300г
• картофель - 5-6 шт.
• морковь (крупная) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль, специи - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Очистить овощи. Мясо, картофель, лук и морковь порезать кубиками. Слегка обжарить, периодически перемешивая, мясо на растительном масле и переложить в миску. Выложить в сковороду подготовленные овощи и так же обжарить. Переложить овощи в отдельную миску, а в сковороду добавить тыкву, порезанную небольшими кубиками. Слегка обжарить тыкву со всех сторон до золотистого цвета.

Разложить мясо по горшочкам, приправить солью, перцем и специями. Сверху на мясо разложить тыкву и посыпать рубленой зеленью. На тыкву выложить обжаренные овощи и немного посолить.

Влить в горшочки теплую воду до половины объема, сверху положить по зубчику чеснока и кусочку масла. Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку. Готовить жаркое с тыквой примерно 1,5 часа при 180С.