Тыквенное рагу с индейкой

• растительное масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• индейка (фарш) - 500г
• помидор - 3 шт.
• тыквa (тертая) - 3 стакана
• чили - 1.5 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• сыр (тертый) - 1/2 стакана
• сметана - 1/2 стакана
• зелень (для украшения).

Лук и чеснок, очистив, мелко порезать. Сладкий перец, удалив сердцевину, порезать квадратиками. В разогретую сковороду с маслом выложить подготовленные овощи и тушить на среднем огне до мягкости. Затем добавить фарш и жарить, помешивая, до темно-золотистого цвета.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Добавив в сковороду к фаршу помидоры и тыкву, приправить солью и специями. Тушить под крышкой на слабом огне еще 20 минут.

Готовое рагу тыквы подавать с тертым сыром и сметаной, украсив зеленью.