Кугол cубботний

• куриный жир (топленый) - 100г
• пшеничная мука - 100г
• пшеничный батон - 250г
• изюма (без косточек) - 75г
• сладкий миндаль - 50г
• лимон - 50г
• сахарный песок - 50г
• яйцо - 2.5 шт.

Обжарить муку в жиру. Подержать в воде и отжать батон. Подсушить цедру лимона и натереть ее. Перебрать, помыть изюм. Очистить миндаль и измельчить. Соединить все это в кастрюле с мукой в жиру и перемешать. Часть жира вы оставили, чтобы смазать им изнутри кастрюлю, в которой собираетесь запекать кугол. Делается это вечером с пятницы на субботу, т. е. примерно сутки заготовка кугола находится в кастрюле, а лучше в глиняном горшке, смазанном жиром. И лишь затем эта оригинальная еда выпекается в духовом шкафу плиты, нагретом до 170-180С.