Жареная говядина с кускусом и овощами

• говядина - 300г
• кускус - 1/2 стакана
• мясной бульон - 1/2 л
• лук репчатый - 1/2 шт.
• лайм (сок)- 1 шт.
• морковь - 1/2 шт.
• перец болгарский - 50г
• лук порей - 50г
• масло оливковое
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• тархун, орегано, мята - по вкусу
• соль морская - по вкусу.

Мясо нарезать кубиками, приправить чёрным молотым перцем, солью, орегано и полить свежеотжатым соком лайма. Тщательно перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

Порезать репчатый лук кубиками. Маринованную говядину обжарить на оливковом масле до зарумянивания со всех сторон. Добавив лук, жарить вместе с мясом до мягкости. Затем добавить воду, веточку тархуна, сушёную мяту и тушить под крышкой до готовности.

Нарезать кубиками морковь, болгарский перец и лук порей. Все овощи по отдельности пассировать до мягкости. Кускус всыпать в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем перелить кускус с бульоном в разогретую сковороду, добавить обжаренные овощи и поперчить. Тушить под крышкой на небольшом огне до готовности.

Выложить на блюдо с помощью формочки слой тушеного мяса, затем кускус с овощами и, наконец, ещё один слой мяса. Готовое блюдо подать к столу