Салат из кускуса с огурцами

• кускус - 250г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимон (сок) - 2 шт.
• соль - 3/4 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• огурец (длинный) - 1 шт.
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• петрушка (свежая, рубленая) - 1/2 стакана
• базилик (свежий, рубленый) - 1/4 стакана
• листья салата - по вкусу
• лимон (ломтики) - для сервировки.

Влить в кастрюлю 1 3/4 стакана воды и довести до кипения. Добавив кускус, размешать и настаивать под крышкой 5 минут. Затем перемешать кускус вилкой и остудить.

Огурец мелко нарезать. Из лимонов отжать сок. Смешать масло, лимонный сок, соль и перец. Взбить заправку и вылить в кускус. Перемешав, добавить огурец и травы. Поместить салат в холодильник на 1 час.

Разложить на блюде листья салата, выложить горкой салат из кускуса с огурцами и украсить ломтиками лимона.