Салат из кускуса, креветок и феты

• кускус - 2 стакана
• вода - 2 стакана
• оливковое масло - 3/4 стакана
• яблочный уксус - 1/4 стакана
• горчица - 1 ч.л.
• кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
• чеснок (измельчить) - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• сладкий перец (желтый) - 1 шт.
• креветки (отваренные) - 750 г
• помидор (мелко нарезать) - 2 шт.
• петрушка (свежая рубленая) - 1 стакан
• фета (раскрошенная) - 1 стакан.

Влить воду в кастрюлю, довести до кипения и всыпать кускус. Сняв с огня, накрыть крышкой и настаивать в течение 5 минут. Взрыхлить кускус вилкой и остудить.

Сладкий перец очистить и мелко нарезать вместе с помидорами. Креветки очистить от панциря. Выложить креветки, кускус, сладкий перец, помидоры, петрушку и фету в глубокий салатник.

Очищенный чеснок продавить через пресс. Смешать оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбить заправку венчиком, затем вылить примерно половину на салат и тщательно перемешать. Добавить еще такое количество заправки, чтобы салат хорошо пропитался, но не слишком размок.

Поместить салат из креветок и кускуса в холодильник на 2-3 часа, затем подавать на стол.