Кугол свекольный

• свекла - 300г
• сливочное масло - 2 ч. л.
• пшеничные сухари - 20г
• яйцо - 1/2 шт.
• перец - по вкусу
• соль
• сахар - 2 ч. л.

Сварить целиком свеклу в подкисленной уксусом воде. Очистить ее, нарезать и пропустить через мясорубку или натереть на средней терке. Растолочь в ступке сухарь, взбить яйцо, смолоть перец, расплавить масло. Соединить все это, добавить сахар, соль, хорошо перемешать, выложить в сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу плиты, нагретом до 150-170С.

Часть сухарной крошки и масла надо оставить, чтобы ими посыпать заготовку сверху и потом помаслить.