Рулет из скумбрии с печеным картофелем

• скумбрия (свежая) - 2 шт.
• белый хлеб - 3 ломтика
• сыр - 50г
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• французские травы
• картофель - 5 шт.

Хлеб раскрошить и подсушить на сухой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Измельчить чеснок. Смешав все подготовленные ингредиенты, приправить начинку щепоткой французских трав и перемешать.

Скумбрию разрезать по спинке вдоль хребта до самого брюшка. Удалив внутренности и хребет, помыть, посолить и нафаршировать начинкой. Завернуть рыбу плотно в фольгу и переложить на противень. Рядом положить вымытый, но не очищенный картофель.

Отправить скумбрию в духовку и запекать при 180С около 50 минут. Затем остудить рыбу, не разворачивая, и убрать в холодильник на 2 часа.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Рыбу, освободив от фольги, нарезать поперек и положить на ломтики картофеля. Готовое блюдо подавать к столу.