Пикантные шашлычки из скумбрии

• соль, перец красный (молотый) - по вкусу
• соевый соус - 4-5 ст.л.
• укроп или петрушка (зелень) - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• сало (копченое) - 300г
• картофель (крупный) - 3 шт.
• скумбрия (филе) - 400г
• масло растительное
• горчица - по вкусу.

Сало нарезать тонкими полосками. Картофель, очистив, разрезать на четвертинки. Мелко нарезать лук и зелень укропа. Филе скумбрии нарезать тонкими длинными ломтиками.

Смазать филе скумбрии горчицей, сверху посыпать луком и зеленью. Рыбу и сало свернуть трубочками. Нанизать на шпажки по очереди: сало, картошка, сало, рыба, сало, картошка, сало, рыба, сало, картошка, сало.

Приготовленные шашлычки выложить в глубокую форму. Посолив и поперчив, слегка смазать растительным маслом и посыпать остатками лука и зелени. Полить шашлычки соевым соусом и отправить в духовку.

Запекать шашлычки при 180С около 25 минут. Затем шашлычки перевернуть, полить выделившимся соком и вернуть в духовку. Запекать пикантные шашлычки из скумбрии еще около 15 минут до готовности.