Скумбрия на гриле

• скумбрия - 4 шт.
• соль - 1.5 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• красное вино - 100г
• прованские травы (смесь сухие) - 1 щепотка.

Скумбрию промыть, обрезать голову и хвост, снять кожицу и отделить филе. Смешать растительное масло с солью, перцем и специями. Обмазать филе скумбрии приготовленным маринадом и оставить на 15-20 минут.

Выложить рыбное филе на смазанную маслом решетку гриля. Жарить на не очень горячих углях в течение 12-15 минут, периодически сбрызгивая филе красным вином.