Уха из скумбрии

• скумбрия - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• лавровый лист - 1 шт.
• зелень - 100г
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.

Скумбрию разделать на порционные куски и выложить в кастрюлю с 2 литрами воды. Добавив одну морковь, порезанную крупными кусками, луковицу и часть зелени, довести до кипения.

Картофель и оставшуюся морковь почистить и нарезать кубиками. Выложить овощи в закипевший бульон, посолить и варить до готовности овощей. Затем добавить перец, лавровый лист, перемешать и снять уху с огня.

Готовую уху из скумбрии разлить по тарелкам, положить в каждую ломтик лимона и, посыпав рубленой зеленью, подавать к столу.