Салат нисуаз с бобами

• бобы (французские) - 225г
• картофель - 450г
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• тунец (консервированный в собственном соку) - 350г
• маслины - 115г
• чеснок - 10г
• лук-шалот - 10г
• анчоусы - 12 шт.
• сок лимонный - 45 мл
• уксус винный - 50 мл
• масло оливковое - 225 мл
• соль - 2 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• лук репчатый (салатный) - 1 шт.
• яйцо - 6 шт.
• помидоры - 4 шт.

Отварить картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Слив воду, остудить и нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать полукольцами. Соединив фасоль, картофель, лук, тунец и маслины, аккуратно перемешать салат и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Очищенный чеснок, шалот и анчоусы измельчить. Соединить чеснок, шалот, анчоусы, лимонный сок, уксус и оливковое масло, тщательно перемешать венчиком. Посолить и поперчить заправку по вкусу.

Сварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры черри порезать на половинки.

Сбрызнуть листья латука заправкой и разложить по порционным тарелкам. Выложив на латук яйца и помидоры, так же чуть сбрызнуть заправкой. Смесь овощей и тунца заправить оставшимся соусом и, аккуратно перемешав, разложить на тарелки.