Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами

• картофель (молодой) - 8 шт.
• фасоль стручковая (зеленая) - 180г
• масло оливковое - 130 мл
• тунец (филе, свежее) - 400г
• чеснок - 1 зубчик
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• уксус винный белый - 2 ст.л.
• листья латука - 50 шт.
• помидоры черри - 12 шт.
• маслины - 90г
• каперсы - 2 ст.л.
• анчоус (филе) - 8 шт.
• яйцо - 2 шт.
• лимон - 1 шт.

Отварить картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Слив воду, остудить и нарезать на небольшие кусочки. Фасоль нарезать на небольшие кусочки и отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Слив воду, промыть фасоль холодной водой.

Нарезать филе тунца небольшими кубиками и выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжарить рыбу со всех сторон до золотистой корочки.

Соединив все подготовленные ингредиенты, перемешать салат.

Сварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры черри порезать на половинки.

Смешать измельченный чеснок, горчицу и уксус. Добавлять постепенно оставшееся оливковое масло, активно перемешивая соус венчиком. Посолить заправку по вкусу.

На блюдо разложить листья латука, сверху выложить приготовленный салат. Украсить салат маслинами, помидорами и каперсами. Затем полить салат заправкой, сверху выложить яйца и анчоусы.

Готовый салат сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.