Цепелинай с творожной начинкой

• картофель - 15 шт.
• картофель вареный - 5 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• для начинки: творог - 500г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• сало свиное - 150г.

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые лепешки, внутрь их кладут творожные фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.

Фарш готовят так: творого перемешивают с сырыми яцами и мелко нарезаным луком обжареным на сале.

Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.