Цепелинай

• картофель - 15 шт.
• картофель вареный - 5 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• для начинки: говядина (или свинина) - 500г
• свиное сало - 50г
• лук репчатый - 3 шт.
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые лепешки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.

Фарш готовят так: отварное мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью.

Подают блюдо со свиными шкварками и поджаренным луком.