Желудок свиной, фаршированный картофелем

• желудок свиной - 200г
• картофель - 250г
• молоко - 1.5 ст. л.
• сало свиное - 50г
• лук репчатый - 40г
• лавровый лист - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль.

Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.