Картофельный киш с луком-пореем

• мука - 170г
• соль - 1/2 ч.л.
• сладкая паприка (порошок) - 1 ч.л.
• тимьян (измельченный) - 1 ч.л.
• подсолнечное масло - 4 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• для начинки: картофель (отварной) - 400г
• лук-порей (молодой) - 250г
• руккола - 50г
• сыр грюйер (тертый) - 75г
• молоко - 150 мл
• соль, перец - по вкусу
• шнитт-лук (измельченный) - 2 ст.л.
• сливочное масло (для смазывания формы).

Смешать муку с солью, паприкой и тимьяном. Добавив подсолнечное масло, яйцо и 1 ст.л. воды, замесить тесто. Вымесить тесто до гладкости, скатать в шар и, обернув пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.

Очистить отварной картофель и нарезать ломтиками. Лук-порей нарезать тонкими кольцами и отварить в кипящей воде 4-5 минут. Слив воду, остудить. Рукколу промыть, обсушить и нарезать.

Тонко раскатать охлажденное тесто и выложите в форму, смазанную маслом. Выложить на тесто слоями половину тертого сыра, картофель, лук-порей, рукколу и оставшийся сыр. Взбить 2 яйца с молоком, солью и перцем. Добавив шнитт-лук, перемешать и вылить смесь на киш. Поместить форму в разогретую духовку.

Выпекать пирог при 200С 10 минут, затем при 180С готовить еще 35 минут до золотистой корочки. Готовый картофельный киш с луком-пореем подавать к столу горячим.