Луковый пирог с сыром и колбасой

• для теста: сливочное масло или маргарин - 200г
• сметана - 4 ст.л.
• сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• мука - 1.5-2 стакана
• для начинки: лук репчатый - 3 шт.
• плавленый сыр - 200г
• яйцо - 3 шт.
• колбаса - 200г
• растительное масло (для обжаривания).

Масло натереть на крупной тёрке, добавить сметану, гашёную соду, соль и размешать. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто. Разделив на 2 равные части, накрыть тесто полотенцем и убрать в холодильник на 1 час.

Плавленый сыр натереть на крупной тёрке, колбасу нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до мягкости. Добавив колбасу, перемешать и снять с огня. Остудив, смешать луковую массу с сыром и сырыми яйцами. Перемешать начинку.

Половину теста раскатать и выложить в смазанный противень. Наколоть тесто вилкой, сверху выложить луковую начинку. Раскатать вторую половину теста, накрыть пирог и защипать края. Смазать поверхность пирога яичным белком.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180С около 30 минут до образования румяной корочки. Готовый луковый пирог с сыром немного остудить, переложить на блюдо и подавать к столу.