Колбаса литовская

• свинина - 450г
• сало-сырец - 50г
• кишки свиные тонкие
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 3 дольки
• вода - 1/5 стакана
• перец молотый - по вкусу
• жир свиной - для обжарки
• соль.

Свиное мясо, лук и чеснок пропускают через мясорубку с круной решеткой, соединяют с салом, нарезанным мелкими кубиками, водой, солью и специями. Приготовленн м фаршем нетуго заполняют тонкие свиные кишки и варят колбасу в кипящей подсоленной воде 15-20 мин. Затем колбасу обжаривают на сковороде. Подают с тушеной капустой или картофельным пюре.