Луковый пирог с творогом

• мука - 1/2кг
• дрожжи - 30г
• молоко - 250 мл
• сливочное масло - 60г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 3 ст.л.
• для начинки: репчатый лук - 1кг
• творог - 750г
• сливочное масло - 75г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• сыр (твердый) - 150г
• соль - по вкусу
• укроп и петрушка (зелень) - по вкусу.

Полстакана теплого молока смешать с сахаром и 1 ст.л. муки, дать подойти. Затем добавить оставшееся молоко, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Хорошо размешав, всыпать муку и замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, положить в кастрюлю, смазанную маслом, и накрыть влажной салфеткой. Оставить тесто подходить на 1 час, периодически обминая его ложкой.

Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Слегка остудив, смешать лук с творогом, яйцом, мукой и нарезанной зеленью. Посолив по вкусу, тщательно перемешать начинку.

Раскатать тесто в пласт и выложить в противень, сделав небольшие бортики. Равномерно распределить начинку по основе, сверху посыпать тертым сыром.

Отправить пирог в разогретую духовку. Выпекать пирог при 200С около 30 минут до образования золотистой корочки.