Чатни из айвы

• сахар коричневый (мелкокристаллический) - 1 ч.л.
• горчица (семена) - 1/2 ч.л.
• айва (крупная) - 1 шт.
• карри (листья) - 1 ст.л.
• тмин (семена) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец острый (сушеный, небольшого размера) - 1 шт.

Айву очистить и, удалив сердцевину, крупно порезать. Выложить айву в сотейник и залить 1 стаканом воды. Довести до кипения и готовить на среднем огне до полного испарения воды.

На сухой сковороде обжаривать все приправы 2-3 минуты на минимальном огне до появления аромата. Затем смешать приправы с айвой, сахаром, солью и измельчить с помощью блендера в пюре.

Готовый соус подавать к блюдам из риса.