Слойки картофельные с сыром

• картофель (вареный) - 200г
• масло сливочное - 70г
• сыр (твердый) - 100г
• мука - 150г
• соль - по вкусу
• масло растительное (для смазки противня)
• яйцо - 1 шт.

Картофель очистить и натереть на крупной терке вместе с сыром. Отложив немного сыра для украшения, соединить картофель, сыр, муку, желток, соль и размягченное сливочное масло. Вымесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Затем разделить тесто на 16 частей и тонко раскатать каждый кусочек. Сложить стопку из раскатанных лепешек и еще раз раскатать в пласт толщиной примерно 7 мм. Смазать поверхность теста слегка взбитым яичным белком, посолить и посыпать сыром. Нарезать на квадратики и выложить слойки на смазанный противень.

Отправить слойки в разогретую духовку и выпекать при 180С около 20 минут до зарумянивания.