Запеченная кольраби с ветчиной в сливочном соусе

• масло сливочное - 3 ст.л.
• кольраби - 4 шт.
• петрушка (рубленая) - 2 ст.л.
• ветчина - 230г
• яйцо (желток) - 3 шт.
• сливки (40%) - 1 стакан
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• орех мускатный (молотый) - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу.

Очищенную кольраби нарезать мелкими кубиками и выложить в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарить кольраби на среднем огне, помешивая, в течение 8-10 минут.

Взбить желтки. Затем примешать сливки и муку. Приправить сливочный соус мускатным орехом, солью и перцем.

На дно смазанной маслом формы выложить половину кольраби, затем нарезанную ветчину. Посыпать рубленой петрушкой. Сверху выложить оставшуюся кольраби и разровнять. Залив сливочным соусом, отправить в разогретую духовку. Запекать 30-35 минут при 180С до образования румяной корочки.

Готовое блюдо подавать к столу в горячем виде.