Закуска из свеклы, кольраби и рикотты

• свекла - 1 шт.
• кольраби - 1 шт.
• салат (готовый микс) - по вкусу
• риккота - по вкусу
• оливковое масло
• лимонный сок
• базилик (сушеный).

Очищенную свеклу и кольраби порезать очень тонкими кружочками. Листья салата порвать на куски.

На кружок кольраби положить немного салатных листьев, затем кружок свеклы и снова салат. Повторить все слои еще раз, выстраивая пирамидки.

Смешать оливковое масло с лимонным соком, добавив базилик, слегка взбить соус вилкой. На каждую пирамидку положить 1 ст.л. риккоты и, полив соусом, подать к столу.