Клюквенно-ежевичные маффины

• мука - 2 стакана
• фундук - 3 горсти
• ежевика (замороженная) – 1/2 стакана
• клюква (замороженная) - 1/2 стакана
• сахар - 1/3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• оливковое масло - 1/2 стакана
• молоко - 1/3 стакана
• разрыхлитель - 1 пакетик
• морская соль - 1/4 ч.л.

Фундук измельчить с помощью блендера в крупную крошку и смешать с мукой, разрыхлителем и солью.

Взбить миксером яйцо с молоком и сахаром. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводить оливковое масло. Когда масса станет однородной, добавить размороженные ягоды и аккуратно перемешать. Добавив орехово-мучную смесь, быстро замесить тесто.

Разложив тесто в формочки, поставить их в разогретую духовку. Выпекать маффины примерно 30 минут при 180С. Слегка остудив, вынуть маффины из формочек и подать к столу.