Куриный суп с арахисовой пастой

• курица (грудки, филе) - 2-3 шт.
• вода - 2,2 л
• картофель (очищенный и нарезанный кубиками) - 1 стакан
• морковь (мелко нарезанная) - 1 стакан
• кабачки (кубиками) - 1 стакан
• брокколи - 1 стакан
• помидоры (консервированные, мелко нарезанные) - 1 стакан
• сельдерей (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• сладкий перец (зелёный, мелко нарезанный) - 1/2 стакана
• чеснок (измельчённый) - 2 зубчика
• арахисовая паста - 1/2 стакана
• петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

В кастрюлю влить воду, выложить курицу, довести до кипения и варить до готовности мяса. Курицу вынуть из бульона, нарезать мясо кубиками и вернуть обратно в бульон.

Добавив картофель и морковь, довести суп до кипения и варить на среднем огне около 10 минут до готовности овощей. Затем добавить кабачки, брокколи, помидоры, сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок. Готовить суп на небольшом огне еще 7-8 минут. Добавив арахисовую пасту, петрушку, соль и перец, перемешать и варить ещё 2-3 минуты.

Готовый суп с арахисовой пастой разлить по тарелкам и подавать к столу.